気まぐれ日記

アスパラといえば緑色のイメージが強く、ホワイトアスパラは缶詰でしか

見たことがありません。

そんなホワイトアスパラを生で食べることができるのは、６月初旬から６月下旬の

わずかな期間だけなんだそうです。


ホワイトアスパラはグリーンアスパラに比べて収穫時期が短いので希少価値が高く、

ビタミンが豊富に含まれるため、古くはエジプト・ファラオの時代から重宝されていたそうです。

またヨーロッパでは、貴族の間で春に食するホワイトアスパラを “食べる象牙” と

非常に大切にされてきたそうですよ。


以前、テレビでホワイトアスパラを紹介しているのを見たことがありますが、

盛った土の中から収穫していました。

直射日光を浴びないようにして栽培しているから、白い色をしているんですね。


ホワイトアスパラには、細胞内の体液バランスを整え、エネルギーの生産力を高め、

疲労物質を分解するアスパラギン酸もたっぷり含まれていて、疲れを感じたら

アスパラガスを食べようとも言われているくらい、栄養満点


もうすぐ、ホワイトアスパラの季節ですね。

北海道産の生のホワイトアスパラを、ぜひ食べてみたいです。


今年をのがすと来年までおあずけ！
今なら間に合います↓





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